仙居荸荠杨梅由于果实成熟时其色泽与荸荠的外皮相仿，故得其名，已有360余年历史，为仙居代表杨梅品种之一。
形态特征
荸荠杨梅树中庸，枝条稀疏，树冠半圆形，比较直立。多年生枝条为暗褐色，有灰白晕斑及长圆形皮目。以春梢中部的叶测定，长8.1厘米，宽2.5厘米，倒卵形，先端钝圆，厚度中等，叶质稍硬，正面色深绿，背面灰绿，嫩叶黄绿或翠绿，全缘，表面多蜡质。正面脉纹明显稍凸起，背面仅主脉明显，正背面均光滑。
果实性状
果实中等大，圆球形略扁，纵径2.65厘米，横径2.7厘米，平均单果重12克，最大单果重18克。果实成熟时果面呈乌黑色，果顶稍凹陷，有时具十字形条纹，果底平，果轴短，缝合线较明显，果蒂小，蒂苔淡红色，肉质细而柔软，汁多，味浓，酸甜适口；可溶性固形物含量为12.8%，总糖9.12%，总酸0.80%，果核重0.5克，核肉易分离，可食率达95%，品质极佳。鲜食或加工皆宜。
生物学特性
（1）物候期
荸荠杨梅花芽于3月中旬至3月下旬开花，花期约15天。春梢在4月中旬发生，夏梢在6月下旬发生，秋梢在8月中下旬发生。果实发育，生理落果期为4月中下旬、5月中旬为硬核期，5月上中旬为迅速膨大期，5月底至6月初为着色成熟期，采收期约15天。6月下旬开始花芽分化，11月中旬花芽分化基本完成，随后花芽开始发育。
（2）生长结果习性
荸荠杨梅结果枝以春梢和夏梢为主。结果枝以中等长度的枝梢坐果最好。
（3）丰产性
荸荠杨梅树势中庸，产量高，一年生嫁接苗种植4～5年后开始结果，8～10年后进入盛果期，盛果期可维持30年左右，大树株产一般70～150千克，最高达450千克。成熟果实自然落果少，也不易被风吹落。适应性广，易种植，丰产稳产。
多年来，仙居坚持借托农时果季，举办仙居杨梅节，以梅为媒，广交新老朋友，促进交流合作，以推动农业与旅游业的联动发展、经济与文化的互促共进。